本系於2010年成立「數位應用華語文學系」，開始招收外籍生專班；2013年系所合一更名為「應用華語學系（所）」，目前分為二個學制：學士班、碩士班；大學部以招收外國學生為主，碩士班招收對象為本地生與外籍生，學生總人數達400人以上。外籍生來源以亞洲地區為多，包括越南、日本、印尼、馬來西亞、南非等。本系大學部為四年制華語文學位課程，致立於培養具有華語實務優質專業人才，課程設計除了強化學生華語溝通能力外，本系培養學生具有其它華語職場相關專業能力，例如導遊領隊和國際財會。碩士班為二年制學位課程，著重「理論」與「實務」能力的養成，培育具有國際觀及跨領域知能之華語文教學與教材編寫之人才。課程設計除了專業華語教學研究與應用課程外，結合並善用本系大學部外籍生專班，配合授課教師課程需要安排研究生進班觀摩外籍生學習情況，或至本校華語中心實習，增加學生教學的實務經驗。